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中老年人防衰饮食

2022-01-16

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“眼老花”提前报到 大约有一半以上的中老年人会有视疲劳,而视疲劳又往往是老花眼的前兆。

当然体虚多病或有某些眼病,老花也会提早出现,症状较严重。表现看近困难和视物疲劳,如阅读超过半小时,常出现文字模糊、串行、重影、眼胀、头痛等,甚至会有头晕、恶心等症。

老花眼的原因主要是眼睛水晶体柔软度和弹性变差,无法将物体影像准确聚焦在视网膜上而造成。中医则认为,老花眼是由肾亏、精血不足而起,应多食用水果蔬菜、动物肝脏、豆制品、蛋类及瘦猪肉,尤其是黑豆和蜂蜜。饮食宜熟软且易消化为主。

食方推荐

多食花粉、蜂王浆、桂圆、木耳、莲子、香菇等,少食动物脂肪及胆固醇过高的食品,通过眼睛局部运动改善疲劳状态,如眼保健操、转动眼球、视近视远交替运动。食方有:

山药冰糖羹:山药50g,冰糖适量。取山药切成小块,加水煮熟,加冰糖少许,略煮片刻即成。

首乌红枣粥:何首乌60g,粳米200g,大枣10枚(去核)。先将何首乌加适量清水煎煮半小时,然后去渣留汁,再将粳米、大枣一起加入,煎煮成粥。韭菜羊肝粥韭菜150g,羊肝200g,大米100g。将韭菜洗净切碎,羊肝切小块,与大米同煮成粥即可。

胡萝卜粥:胡萝卜50g,小米50g。将胡萝卜洗净切丝,与小米同煮粥即可。

“发早百”沧桑尽现 中医认为头发的营养源于血,如果头发变白或易于脱落,多半是因为肝血不足,肾气虚弱所致。因此,中医方法是补肝血、补肾气,用人参养荣汤和六味地黄丸,加何首乌、淫羊藿、五加皮等来调养,注意少吃冰食、油腻食物,每晚11点前入睡。

食疗推荐

可常食血糯米、赤豆、青豆、红菱等:蔬菜类常食胡萝卜、菠菜、香菇等:动物类常食乌骨鸡、牛羊猪肝、深色肉质鱼类、海参等;水果类常食黑枣、柿子等。总之,凡具有深色(绿、红、黄、紫)的食物都含有自然界的植物体与阳光作用而形成的色素,可以补充人体的色素,对发色保健有益。少吃白糖。食方有:

美发乌发粉:黑芝麻、黄豆、花生、核桃等分别炒熟,研成细粉后和匀,每日睡前用牛奶、豆浆或开水冲食一小汤匙。腹泻时不宜用。

芝麻粳米糊:黑芝麻、粳米的比例为1:1.5。

①将黑芝麻洗净,晒干,将其炒出香味,但勿炒焦。

②将已浸1小时的米取出,与黑芝麻混合,一起磨碎。

③磨过2-3次后,再用纱布加水过滤,反复过滤多次,去渣,再加适量清水,便可煮成芝麻糊,加糖食用。

奶汁猴头菇:

①猴头菇洗净,切成大片,下入沸水中煮熟,待用。锅内放入适量纯牛奶和高汤,用盐和味精调味后,放入猴头菇,煮开后勾薄芡即成。

海参西兰花:

①将海参发开,和西兰花、香菇一起用沸水焯一下。

②砂锅内放适量鱼汁和高汤,用盐、鸡精调味,熬成浓汁,下入全部原料,小火煨30分钟即成。

“嗓沙砸”未老先衰

人到了中老年,内分泌功能出现变化,声音也会改变,出现声音发抖、嘶哑,这些症状不易恢复。常用黄芪、枸杞、大枣、鸽肉加粳米煮粥,可达到强身护嗓的功效。如苹果、梨、罗汉果、香蕉、青萝卜、番茄等。

饮食中如缺乏维生素A,鼻咽喉部易发干、发炎:维生素B能维持耳鼻喉的正常功能:维生素c如缺乏,易导致鼻黏膜出血和声带无力。另外,许多主妇长期在厨房做饭,高温油烟产生的有毒烟雾,会刺激眼和咽喉,损伤呼吸系统。

食疗推荐

香椿菜、韭菜、蒜苗、羊肉、虾、醋等对嗓音不利,要少吃。过冷、过热食物,辛辣燥热、油腻和刺激性食物都不宜常吃。可常食清淡如白菜心拌豆腐、菠菜拌粉丝、冰糖银耳羹、鸡蛋紫菜汤、大米绿豆粥、小米青菜粥等。食方有:

糖渍海带:取海带300g,白糖适量。将海带洗净,切丝,用沸水烫一下捞出,加适量白糖渍3日,佐餐。

麻油蛋汤:取鸡蛋1只,麻油适量。将鸡蛋打入杯中。加麻油搅匀,冲入沸水约200ml,趁热缓缓饮下,以清晨空腹为宜。香橄榄茶取橄榄2枚,绿茶1g。将橄榄连核切成两半,与绿茶同放入杯中,冲入开水盖闷5分钟后饮用。

蜂蜜藕汁:取鲜藕、蜂蜜各适量。将鲜藕绞汁100ml,加蜂蜜调匀饮服,每日1次,连服数日。

杏仁雪梨:先将削皮去核后的雪梨切成小块与杏仁、冰糖共置碗内,加少许水,放入蒸锅蒸1小时左右,吃梨喝汤,每日1次。


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